Ilasi, Veneto
Komentarz
Dal Forno Romano to jeden z najsłynniejszych producentów w Veneto. Pochodzą stąd wina kompletne, bogate, które na tle innych win z apelacji wyróżniają się intensywnym przyprawowym bukietem. Posiadłość nosi nazwę jej założyciela, Romano dal Forno i do 1983 roku zajmowali się sprzedażą gron do kooperatyw. W odpowiedzi na słabnący popyt na takie wina postanowili skupić się na tworzeniu własnych win. Romano miał szczęście dostać się na nauki do słynnego Quintarellego i pod jego opieką wyrósł na jednego z mistrzów regionu. Producent tworząc Amarone czeka 3 miesiące, aż suszenie owoców przyniesie spodziewane rezultaty. Zawsze opiera się na owocach pochodzących z przynajmniej 10 letnich krzewów. Długa, powolna fermentacja i wielomiesięczne dojrzewanie w dębie dodają do kompleksowości. To Amarone to wino to głebokich rozważań i kontemplacji, szczególnie w te chłodniejsze wieczory.