Winnica Płochockich Pinot Noir 2021 (1 butelka)
Polska, Ziemia Sandomierska
Komentarz
Od 2006, ok 7 ha.
Daromin k. Sandomierza
Winnica Płochockich cieszy się długą historią i jednoznacznie dobrą opinią. Państwo Płochoccy, Barbara i Marcin, pierwsze kroki wśród krzewów stawiali na ziemi podkarpackiej, gdzie nabyli ziemię z przeznaczeniem na uprawy. Zajmowali się wtedy winiarstwem weekendowo, na stałe mieszkając w Warszawie. Ogromny dystans do pokonania na trasie z domu do winnicy sprawił, że zaczęli rozglądać się za alternatywami. W ich oczy wpadł piękny, południowy stok położony na glebach lessowych, który odnaleźli w świętokrzyskiej miejscowości Daromin. To miejsce stało się ostatecznie ich winiarskim i prawdziwym domem oraz sceną dla fantastycznego wątku polskiego winiarstwa.
Barbara i Marcin Płochoccy dziś na stałe mieszkają w Darominie i w pełni oddają się pracy w winnicy. Pracują na 7 hektarach z około 20 odmianami - chęć do eksperymentów i poszukiwania nowych ekspresji swoich win jest u nich niewyczerpalna. Płochoccy to polscy pionierzy w zakresie korzystania z wielu technik winiarskich, ale też jedni z pierwszych, którzy radzili sobie z formalizacją upraw i produkcji wobec zupełnie nieprzystosowanych do tego polskich przepisów i urzędów.
W winnicach należących do rodziny rośnie tak vilis vinifera, jak i odmiany hybrydowe. Szczepy szlachetne reprezentują tutaj riesling, pinot noir, traminer, muscat i chardonnay, a hybrydę solaris, johanniter i hibernal (z tych najważniejszych).
Najbardziej wyrazistymi i przez wielu uznawanymi za najlepsze wina Winnicy Płochockich są Qvevri i Inspira Volcano. Każde z nich związane jest z winiarskim przeżyciem producenta i nawiązuje do ich podróży i spotkań z winiarzami. Qvevri to pierwsze polskie wino stworzone za pomocą metody kachetyjskiej (długa maceracja białych winogron w gruzińskich amforach), a Inspira Volcano nawiązuje do win powstających w niezwykle ciekawym węgierskim regionie Somlo. Oba pokazują niezwykły wręcz potencjał hybryd do tworzenia win niepowtarzalnych.
Riesling i Pinot Noir to najważniejsze wina oparte na vitis vinifera. Oba szczepy bardzo łatwo poddają się wpływom siedliska, więc z Winnicy Płochockich pochodzą zupełnie wyjątkowe interpretacje tych szczepów. W każdym z nich odbija się wizerunek siedliska w Darominie i każde należy do ścisłej czołówki polskich win opartych na tych odmianach.
