Winnica Płochockich Qvevri 2017 (1 butelka)
Polska, Ziemia Sandomierska
Komentarz
Od 2006, ok 7 ha.
Daromin k. Sandomierza
Winnica Płochockich cieszy się długą historią i jednoznacznie dobrą opinią. Państwo Płochoccy, Barbara i Marcin, pierwsze kroki wśród krzewów stawiali na ziemi podkarpackiej, gdzie nabyli ziemię z przeznaczeniem na uprawy. Zajmowali się wtedy winiarstwem weekendowo, na stałe mieszkając w Warszawie. Ogromny dystans do pokonania na trasie z domu do winnicy sprawił, że zaczęli rozglądać się za alternatywami. W ich oczy wpadł piękny, południowy stok położony na glebach lessowych, który odnaleźli w świętokrzyskiej miejscowości Daromin. To miejsce stało się ostatecznie ich winiarskim i prawdziwym domem oraz sceną dla fantastycznego wątku polskiego winiarstwa.
Barbara i Marcin Płochoccy dziś na stałe mieszkają w Darominie i w pełni oddają się pracy w winnicy. Pracują na 7 hektarach z około 20 odmianami - chęć do eksperymentów i poszukiwania nowych ekspresji swoich win jest u nich niewyczerpalna. Płochoccy to polscy pionierzy w zakresie korzystania z wielu technik winiarskich, ale też jedni z pierwszych, którzy radzili sobie z formalizacją upraw i produkcji wobec zupełnie nieprzystosowanych do tego polskich przepisów i urzędów.
W winnicach należących do rodziny rośnie tak vilis vinifera, jak i odmiany hybrydowe. Szczepy szlachetne reprezentują tutaj riesling, pinot noir, traminer, muscat i chardonnay, a hybrydę solaris, johanniter i hibernal (z tych najważniejszych).
Najbardziej wyrazistymi i przez wielu uznawanymi za najlepsze wina Winnicy Płochockich są Qvevri i Inspira Volcano. Każde z nich związane jest z winiarskim przeżyciem producenta i nawiązuje do ich podróży i spotkań z winiarzami. Qvevri to pierwsze polskie wino stworzone za pomocą metody kachetyjskiej (długa maceracja białych winogron w gruzińskich amforach), a Inspira Volcano nawiązuje do win powstających w niezwykle ciekawym węgierskim regionie Somlo. Oba pokazują niezwykły wręcz potencjał hybryd do tworzenia win niepowtarzalnych.
Rocznik 2014 Qvevri to premierowy dla Winnicy Płochockich, który został stworzony zanim gruzińskie kadzie dotarły do posiadłości. Kolejne powstawały już w amforze, co czyni 2014 próbą zupełnie unikatową.
Riesling i Pinot Noir to najważniejsze wina oparte na vitis vinifera. Oba szczepy bardzo łatwo poddają się wpływom siedliska, więc z Winnicy Płochockich pochodzą zupełnie wyjątkowe interpretacje tych szczepów. W każdym z nich odbija się wizerunek siedliska w Darominie i każde należy do ścisłej czołówki polskich win opartych na tych odmianach.
